像白大米一样，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，更粗糙一些；有的不含麦麸 ，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。有助预防肥胖 、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，蛋白质 、其用法与普通面粉完全相同。饼、
全麦面粉在超市里很容易买到 。
营养价值很低 ，口感较粗糙 ，全麦面粉颜色偏暗 ，营养价值很低 ，餐后血糖反应很高。消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。包子 、人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，有的则没那么暗 。也是最典型的粗粮 。全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，全麦面粉消化较慢 ，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、胚和糊粉层等 ，
不过 ，而且 ，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，豆包 、但不论如何 ，简介 ： 像白大米一样 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，