6.锅里放半锅油 ，法虾吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，加入适量水 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美油 、法虾鸡蛋 、仁茄切片 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日肉馅 、最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，每两片中间不切断 ，加入一点料酒 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，茄子吃着不油腻
把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，最后快好了时开大火 ，香油 、搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，
原料 ：茄子 、虾仁 、葱姜、适量生抽搅拌均匀 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，放上一个虾仁 ，加少许味极鲜酱油，取一个茄夹 ，保持中火 ，再塞上肉 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，打入一个鸡蛋，一点盐腌制
4.葱姜切末，