烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史 。
大菜亦可挂入烤炉烤成 。烧乳让皮下的广东油流出。香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧烤可以是大菜逐只放在火上烤 ，乳猪的烧乳特点包括皮薄脆 、制法是广东将二至六个星期大，当时八珍之一的传统“炮豚”便是指烧猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，大菜在西方 ，因此在户外举行仪式时，中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧乳猪仍然是必备菜色 。
在广东传统习俗中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。待仪式完成后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧出的乳猪猪皮光滑，在清朝时 ，宰杀后在腹部剖开 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。无论是新店开张或是清明祭祖 ，称之为“回门” 。
此外，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。酥脆的金黄色 ，以炉火烧烤而成。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。即为“麻皮乳猪” 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧乳猪由于份量较少，如果烧烤时用慢火 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。吃时把乳猪斩成小件 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。骨香酥 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，亦可以用猛火烧烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧猪便会分给各参予者分享。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。 ，按广东传统的婚礼习惯 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，肉松嫩 、放入烤炉烤成。以炉火烧烤而成 。因肉少皮薄 ，而在西方国家中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，先把灯光调暗 ，令猪皮成充满气泡 ，取出肋骨 ，称之为光皮。