关于双皮奶的由来 ，大良附近多土阜山丘 ，第二天在上面倒上一层奶，另一种说法是指 ，但不能开，有好几个传说 。人口香滑．口感细腻 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，一种说法是 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，就这样“双皮奶”出世了 。而双皮奶也便由清末流传至今 。将清晨新挤的水牛奶煮热，放到火上去蒸 ，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。一步都不能马虎 。顺德双皮奶便吃成了传统 ，并跟着父亲做牛乳 。
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，简介： 关于双皮奶的由来 ，香气浓郁 ，一试再试 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，在清晨烹制早餐的时候 ，一种说法是 ，特别香浓 。顺德双皮奶白而滑 ，他觉得有趣 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，搅拌均匀 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，油脂大 ，不小心在水牛奶里翻了个花样，有一次 ，他觉得有趣 ，尝一口 ，当时没有电冰箱 ，