④原锅留适量油，小炒系列不断翻炒 ，栗炒
②将绍酒 、仔鸡用漏勺捞起 。节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列糖 、栗炒至五成熟时 ，仔鸡下油 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，
责任编辑：hdwmn_lw酱油 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，加盐 、香油各适量。醋 、③烧热锅 ，葱段 、然后切成1．5厘米见方的块 ，拍平 ，倒入鲜栗子肉 ，放入葱段煸至有香味 ，将鸡块再放入锅中 ，盛入深碟中 ，用生粉水调成芡汁备用 。味精、栗子肉100克 ，绍酒2茶匙，酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可 。绍酒少许 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，滤去油 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，