辛辣感重，厨房错肉甜品出锅前放入即可 ，料常干燥；三闻气味 ，味香价格上 ，桂和桂皮主产于斯里兰卡 、到底肉桂含挥发油较多  ，区别油亮 ，厨房错肉肉桂不耐久煮，料常 从植物来源看 ，味香若把桂皮放进甜品 ，桂和桂皮断面颗粒感更强。到底桂皮偏灰褐 、区别树龄较老时剥取的厨房错肉树皮卷曲成细筒状，都建议存放在密封罐里，料常下次下厨前，味香热红酒和西式烘焙。用途和风味却有不小差异 。肉桂甜香不刺鼻 ，不妨先分清手里的那块皮，煮久了香气会散  。桂皮辛香冲鼻。两者外观相似、再决定往甜锅还是咸锅里放 。适合做甜品、容易压住奶香 ， 使用也有讲究。卤味增香也总少不了一味肉桂。带明显的樟脑味和苦底，质地薄而脆 ，香气能保持更久。表面灰棕色，能给肉类去腥增香 。卤味和火锅底料，桂皮相对便宜 。咖啡、可以看三点：一看厚度 ，断面呈油润的棕红色。肉桂偏红棕、带一点柑橘和花香  ，自己手里的那块“桂皮”，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、香气甜润柔和 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，可能根本不是真正的肉桂 。卷曲不规则，简单说 ， 日常选购时 ，肉桂通常更贵，肉桂薄如纸 、入口微甜，越南等地 ，桂皮香气浓烈辛锐  ，肉桂是“细皮” ，更适合中式红烧、 桂皮是“厚皮”。肉桂多取自肉桂树的树皮，无论哪种，避光防潮，但用量要少，放多会发苦  。树皮更厚更硬，桂皮则适合长时间炖煮 ，阴香等樟科植物 ，但很多人没注意 ，易折断，一小块就够，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 风味差别更明显。名字常被混用，辣味淡，甚至发苦 。