7 、咸蛋中间高四周低，黄瘦生抽、肉肠清水200克
配料 ：瘦肉 、咸蛋瘦肉切薄片，黄瘦
肉肠5 、咸蛋蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。黄瘦锅内烧开水，肉肠咸蛋黄切片 ，芝麻辣椒油
做法 ：
1 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，
4 、咸蛋黄 、放入烧开水的锅中，另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。
2、生菜洗净 。葱头
调料：食油 、食盐 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。
9 、
10 、蚝油、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。生姜 、
8 、
6、马铃薯生粉15克 ，
材料 ：粘米粉50克 、
3 、放上瘦肉和咸蛋黄 。