香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓冷藏过夜 。蛋奶
2 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块，取出后表面压重物 ，蛋奶
2 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙
5 、蓝莓
4 、蛋奶吉利丁片2.8克 、巧克力玫瑰花 、加入蛋液 。细砂糖35克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，放入蓝莓果粒，香草荚对半切开 ，
头天晚上制作 。细砂糖60克 、牛奶65克、3 、表面装饰马卡龙、
6 、低粉100克 、制成意大利蛋白霜 。
3 、边倒边高速搅拌 ，玉米淀粉5.5克 、
6 、
9 、细砂糖12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。淡奶油 、
3 、
4 、牛奶小火煮沸 ，
小贴士 ：
1、鲜榨橙汁50ml、过滤 。全蛋液20克 、蛋黄35克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏至凝固 ，淡奶油60克、橙汁混合小火煮沸 。放模具中整形 ，
4、
5 、边倒边不停搅拌 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油12克 、按照卡士达酱的方法 。切去多余的面皮 ，
12、
10 、盐少许、
7 、
8 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，要保持较硬的状态 ，这样擀的更加均匀 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油 、加入淡奶油混合均匀 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋白打至中性发泡 。
2 、蛋白40克 、
5 、并且要不停的搅拌 ，备用 。
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，小火煮至浓稠 ，
3 、
11 、
9、回锅中加热时如果没有温度 ，用叉子在表面扎小孔 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏定型30分钟 。黄油无需软化 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤回锅中 。
小贴士 ：
1 、
8 、混合蛋黄糊和蛋白霜。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6、取出重物 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖50克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，以免凝固。不要煮沸 ，盐继续撮匀。
2、塔皮用的黄油无需软化 ，取其籽与砂糖混合备用 。叠压成团 。糖加水小火煮倒119℃ 。稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入玉米淀粉拌匀。加入香草糖 、倒入蛋白中 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、