2 、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，
粉丝蒜切末。开屏取出，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开撒葱花 ，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏蒸鱼豉油 。做道原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、葱切葱花 ，
调料：料酒 、
3 、不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；
4 、中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。生姜 、
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、