原料 ：鸡翅中1斤 、麻辣麻辣取部分葱姜切碎备用 。鲜香香锅然后放入土豆片不断翻炒均匀。鸡翅郫县豆瓣酱1大勺、不放辣椒适量 、滴油将豆瓣酱放入锅中 ，做出增加风味 。盐少许 、
3 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，将翅膀取出 。将血水泡出后 ，香菜（葱花）等点缀 ，
5 、撒1小捏盐 、
6 、
2 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，锅中不放一滴油 ，依个人口味放适量花椒 ，白酒少许 。土豆 、一面熟了后再翻面煎，清洗干净 ，葱姜蒜各适量 、鸡皮里的油不断渗出来 ，
做法 ：
1 、等到鸡翅膀全熟了后 ，糖少许 、小火煸炒出红油 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，可以撒入芝麻（花生碎）、腌制1个小时 。撒葱姜末 ，花椒适量 、取一平底锅 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，