2.坐锅烧水，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪二是黄豆增香 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，黄豆100g、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制味素2g 、自制辣子红油2g 、下自制味素 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制牛肉酱2g 、所以最后才用 ，一是提鲜，翻炒1分钟
8.下高汤 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，
材料：
猪尾300g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，大火收汁 ，转中小火焖煮1小时，八角桂皮生姜少许、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，下二锅头 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
猪尾凉水下锅 ，大火煮沸，