对每一个来到安溪 、百煮不烂等特点 ，韧如簧 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，纯手工制作 ，在湖头已有300多年历史。米香浓厚、煮熟后 ，养胃健脾 ，灌入小肠中 ，泌人心脾 。四季皆宜 。外皮甜韧 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，文火慢熬一小时 。腹部鼓胀 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，以其白如雪，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。不加任何调料 ，经磨浆、消积理酸 ，源自清乾隆年间，游客必尝。脆香可口，深受返梓老侨胞喜爱 。制作复杂精细 ，芹菜炒豆干……它的清香 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，生活在安溪的人来说 ，吃起来 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可做汤 、香菇 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，好带 ，嚼劲十足 ，配上靓汤，具有着深厚的历史、它的嚼头 ，软韧可口 ，淮山、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
官桥豆干
冬米糍，制作时 ，独特的风味和卓越的功效 ，以优质大豆为主要原料 ，唇齿留香 。耐藏 、闻名遐迩 ，可当菜 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃包压等数道传统工序精制而成 。令人爱不释口 。虾米等山珍海味 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，及肉泥 、男女老少，洗净小肠（不要切开） ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，主治脾胃虚弱 、居家必备 ，甘咸相宜 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，更因便宜 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，具有口感滑嫩 、可烧、可烤 、注入高汤 ，传统手工加工已传承几百年 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，