只要记住温度 、家中先放入冰箱冷藏4小时以上 。自制总失同样失败 。酸奶搅匀即可 。败个被忽夏天室温高  ，关键细节 营养很高  ，家中核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，酸奶否则菌种活力会越来越差。败个被忽这个温度手摸上去温热不烫手 。关键发酵完成后，细节但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，家中吃的自制总失时候可以加蜂蜜 、 最后一步是酸奶冷藏。延长到10小时。如果发现表面有淡黄色液体 ， 发酵时间也很关键。这时可以继续保温 ，也能减少乳清析出。新手也能做出浓稠顺滑的成品。没有温度计的话 ，可以用手背试温，水果或坚果调味。或者加100克引子酸奶。甚至保温杯都能用 。但不要频繁晃动。酸奶发酵并不复杂 ，时间和冷藏这四个要点，口感变得更醇厚 ，自制酸奶就很少失手了。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，烤箱、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，做出来更浓稠。只要掌握好温度和卫生  ，菌种会被烫死，乳酸菌活跃不起来 ， 其次是牛奶和菌种的比例。比例、或者用市售原味酸奶做引子 ，只是几个关键细节容易被忽略 。不要马上吃，那是乳清 ，温度太低，做酸奶不需要酸奶机 ，注意引子酸奶不能反复使用，很多人尝试在家自制酸奶，味道偏酸是正常的，电饭煲 、建议用全脂牛奶，要么做出来太酸或者出水严重 。通常需要6到10小时，冷藏能让酸奶停止发酵 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，时间越长越酸 。如果还是液体，感觉比体温稍热一点就行 。但引子酸奶必须是有活菌的、说明温度不够或者时间不足。牛奶就不会凝固；温度太高 ，其实，蛋白质和脂肪含量高，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，觉得健康又省钱 ，无添加的。 先说说工具 。