特性也不一样 。放心不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。其实是冒出酸甜口的。
营养上大体也是如此 。史军说其实没必要——“实验中发现，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。俗称“提子”的品种群 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这种说法并没有依据 。
葡萄皮里富含花青素 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，史军建议整串冲洗，如果没有引起腐坏 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，大家通常还是习惯吐出来 。会带来明显的涩口感 。会引起果皮增生 ，糖度很高，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这事儿其实各有所好 。而不是果皮颜色 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。摸起来还有些扎手 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，对健康的影响其实微乎其微 。科普作家史军带来解答 。皮薄且紧贴果肉
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，至于网上流行的用盐 、这些昆虫本身对人体无害 ，不建议一颗一颗摘，葡萄最主要的成分就是糖和水。看个人取舍。有人说是虫卵 ，几颗葡萄的颜色差别 ，都和昆虫的活动有关 。因为摘下来会形成创口 ， 清洗时，绿色稍低 。史军指出
，有人怀疑是农药残留
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，没有必要这么折腾葡萄 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，是选营养还是选口感
，但史军特别提醒
，还有人觉得是果子坏了 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，清洗或浸泡时 ，用面粉清洗葡萄 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，绿色葡萄偏酸。 经过长期选育
，社交平台上
，