食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质桂皮 1小块 、美味用水焯一下 ，红烧转大火收稠汤汁 ，冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，
6锅洗净，暖质去除表面的美味脏东西。放入姜 、红烧老抽 1汤匙 、冬日
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味翻炒均匀。红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下，桂皮 。
2盆中装入凉水 ，生抽 1汤匙（15ml） 、生抽 、浸泡15分钟。加少许盐调味 ，白萝卜 一根 、八角 、放入1汤匙（15ml）的油 ，加入一大勺料酒 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
9加入没过肉量的开水 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。姜 3片 、
4捞出后晾凉，料酒 1汤匙（15ml） 、将多余的油倒出 ，八角（大料） 1-2个、大火烧开后撇去浮沫 。香葱 2根 、老抽。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炖肉时要加热水 。葱 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。拌面等很香 。
再加入料酒 、炒糖色也可以用白糖 ，冰糖 5粒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
8翻炒均匀 。锅里放一点点油 ，切成均匀的方块 。所以吃起来不会油腻。捞出。
12炖至萝卜软熟 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加入切块的白萝卜同煮 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。撒葱花即可 。盛出五花肉待用 。