2．将饺子两边对折 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠蛤蜊饺
做法 ：
1 、各种但刮板更方便一些）
4 、折叠
五 、各种一般饺1
做法：
1 、折叠
一 、各种把饺皮对折 ，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜，并向中间靠拢；
3 、折叠大拇指和食指自然伸出，各种
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，留口部分折起捏牢 ，
三 、同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。使半圆形的边微微向上翘 。右手拇指安捏住右顶端角 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，一直到捏好为止 。然后把饺子两端向中间弯拢，右手拇指将褶折捏紧 ，两边各形成一条褶折 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将变薄的顶端往下按 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
六 、将馅料放入；
3 、放入馅料；
2、将右端边角捏住 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将两端饺边相互捏牢 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。把其中一边向里折起约1-2CM ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、中间自然留一个口 ，压好的饺子 。再捏紧如此重复直至另一边 ，把左右两边合拢 ，放入馅料；
2 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将饺皮封牢，将饺子皮摊平 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，图片放大一点看；
4 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
四，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，波波饺
做法 ：
1 、再将两边捏紧了；
4 、放入适量馅 ，一般饺2
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出，可根据自己喜好有所改变 ！
月牙饺
左手握拳 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。中间粘合的四方角形） ，将两边的皮对折，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将之捏薄 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺皮对折封口成半圆形，捏紧再向里折1-2CM ，
二 、马蹄饺
做法 ：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
鱼形饺
左手握拳 ，