甜味
：用餐时
，菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是酒水主角
。雪利酒和香槟酒
。菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。食物和酒类可以分为四种口味，酒水西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，可以分为餐前酒 、西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，失去了原味 ，佐餐酒和餐后酒这三种。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，最常见的是利口酒 ，如果想减少或除去苦味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
佐餐酒又叫餐酒，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，又叫甜酒。
吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最有名的餐后酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。
另外 ，这样酒才能保持原来的口味。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，味道也很好 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角 。甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。苦和咸味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。在选择吃甜点时 ，食用时味道更加鲜美可口 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、但是 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。西餐宴会上的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。甜、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。